Фото и рецепт: Наталья Ксенжук

Для формы 20х30см.

 

Вам понадобится:

200 г сливочного масла, комнатной температуры

200 г сахара

260 г муки

цедра 2х лимонов

100 мл сока лимона (2 лимона)

4 яйца

240 г сахара

60 г муки

 

сахарная пудра для украшения

 

Сливочное масло хорошо взбить с сахаром при помощи миксера. Добавить муку. Вымесить до объединения ингредиентов.
Форму выстелить пергаментом для выпечки, выложить тесто, разровнять.
Отправить  в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Снять цедру с лимонов. Выжать сок.
Взбить яйца с сахаром до увеличения до светлой плотной массы и увеличения в объеме в 2-3 раза.
Добавить цедру и муку и взбить еще раз. Добавить лимонный сок. Аккуратно перемешать.
Достать из духовки форму с песочной основой, основа должна подрумяниться. Вылить второй, лимонный слой, разровнять. Отправить в духовку еще на 20 минут. Верх должен полностью пропечься.
Остудить 2-3 часа. Разрезать на полоски, посыпать сахарной пудрой.