На 16 штук

Вам понадобится:

Для основы:

200 г размягченного сливочного масла

100 г сахара

170 г муки, просеять

щепотка соли

Для маковой начинки:

75 г мака

кипяток

60 мл молока

2 ст.л. сахара

1 ст.л. манной крупы

Для лимонной начинки:

6 яиц

350 г сахара

цедра и сок 4 лимонов

150 г муки, просеять

сахарная пудра для украшения

 

Дно и бока квадратной формы 24х24 см застелить фольгой или пергаментом.
Для основы взбить сливочное масло с сахаром. Добавить муку и соль, смешать до объединения. Выложить тесто равномерным слоем на дно подготовленной формы. Поставить на 30 минут в холодильник.
Мак залить кипятком и оставить на 15-20 минут для удаления горечи. По истечении времени воду слить, мак промыть и просушить.
Духовку разогреть до 180⁰С.
Сложить пропаренный мак, молоко, сахар и манную крупу в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить 5-10 минут. Снять с огня, дать немного остыть. Маковая начинка должна загустеть.
Поставить основу в разогретую духовку на 15-20 минут или до легкого зарумянивания. Достать из духовки, дать остыть в течение 10-15 минут. Духовку не выключать.
Для лимонной начинки смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру до однородности. Добавить муку и тщательно перемешать венчиком.
На остывшую основу нанести маковую начинку, поверх аккуратно залить яично-лимонной начинкой.
Выпекать в течение 30-35 минут. Дать полностью остыть в форме. Желательно охладить в течение 4-8 часов в холодильнике.
Освободить из формы, нарезать на порционные квадраты и посыпать перед подачей сахарной пудрой.