ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Ноябрь 28, 2016

На 6 порций

Вам понадобится:

1 небольшая луковица, очистить, мелко порезать

1 ст.л. растительного масла

3-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс

470 г индюшиного или говяжьего фарша

140 г томатов в собственном соку

1 небольшой консервированный перец халапеньо, некрупно порубить

170 г красной или черной консервированной фасоли

700 мл куриного бульона

соль, острый красный перец, перец чили по вкусу

 

Для подачи:

небольшой пучок кинзы, мелко порубить

100 г сыра чеддер, натереть на терке

130 г сметаны

130 г консервированной кукурузы

 

1) В небольшой сковороде пассеровать лук c маслом на средне-медленном огне в течение 3-5 минут или до мягкости и прозрачности. Добавить чеснок и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Добавить фарш и готовить, периодически помешивая и дробя фарш, чтобы не было больших комков, до исчезновения сырых не прожаренных участков.

2) Переложить содержимое сковороды в большую кастрюлю, поставить на средний огонь. Добавить томаты в собственном соку и перец халапеньо. Накрыть крышкой и дать покипеть 5-8 минут. Затем добавить фасоль и куриный бульон, соль и специи. Готовить еще 10 минут.

3) Подавать горячим с кинзой, тертым сыром, сметаной и кукурузой.